A essência da lenha, Fumaça!
Gostamos de madeiras frutadas porque elas são suaves em sabor. No nosso caso usamos lenha de laranjeira ou macieira, pois tem alta concentração de seiva e menos impurezas, a madeira adiciona a mais importante cobertura de sabor em nossos lanches e porções, o defumado, um sabor sutil !

Nossos Temperos
Temos muitos ingredientes para criar um sabor de churrasco texano!
De temperos como Rub’s, marinados e molhos caseiros, tudo para apurar o sabor e intensificar os aromas!

Nossas Carnes
A excelência do churrasco, Bovino! (Raça Black Angus)
A escolha é feita desde a inseminação do gado, usamos um gado super precoce, o que garante a tendência para o marmoreio de gordura fazendo com que a carne seja mais macia e suculenta. Sua alimentação em confinamento de 150 dias é feita com silagem de milho e soja, uma alimentação extremamente orgânica, o que garante muito mais sabor!

LANCHES

Choripan

150 gramas de Linguiça Ramalho defumada com chimichurri no pão ciabata.

Pulled Pork

150 gramas carne suína tipo exportação temperado no dry rub Ramalho, defumada, desfiada, incorporada no molho buffallo Bill, picles de pepino e pão.

Brisket

120 gramas de brisket (peito bovino) temperado no dry rub Ramalho defumado por 12 horas, fatiado e colocado no pão com molho chimichurri.

PORÇÕES

Costelinha BBQ

Ribs de costelinha suina no tempero dry rub Ramalho, defumadas por 6 horas em lenha de macieira com molho BBQ Ramalho. Acompanha: batata pirulito e pão.

Brisket Texano

350g de peito bovino no tempero dry rub Ramalho, defumado com lenha de laranjeira por 12 horas.  Acompanha: batatas pirulito, linguiça defumada Ramalho e pão.

Pulled Pork

200g de carne suina tipo exportação no tempero dry rub Ramaho defumada, desfiada e incorpada no molho Bufalo Bill. Acompanha: batatas pirulito, linguiça defumada Ramalho, picles de pepino e pão.

Chicken Wings

8 unidades de coxinha de asa defumada por 6 horas em lenha de macieira. Molho BBQ Ramalho. Acompanha: batatas pirulito.

Batata Frita

Pirulito, palito tradicional ou palito na cumbuca de queijo.

STEAKS

 700g de steak Angus temperado com rub HARD CORE importado do TEXAS e finamente defumado. Servido ao ponto com pão e batatas pirulito.

Apenas sob encomenda com no mínimo 1 hora de antecedência.
Encomendas pelos telefones: (19) 3256-4167 ou (19) 3256-6050

BEEF RIBS

4 ribs de costela Angus carnuda, defumadas na lenha de macieira por 6 horas, temperadas no sal e pimenta do reino. Servidas com pão e batatas pirulito.

BEBIDAS

Budweiser

Becks

Goose

Chopp Colorado

Smirnoff Ice Long Neck 275ml

Caipirinha, Caipiroska e Saquerinha (morango, limão, abacaxi ou mista)

Jack Daniel´s (dose)

Jack and Coke

Gin Tanguerai (dose)

Gin Tônica

Campari (dose)

Campari Tônica

Vinho Pequenas Partilhas (Cabernet, Tannat ou Malbec)

Coca-Cola, Guaraná ou Tônica

Água Mineral (garrafa 500ml com ou sem gás)

Suco 410ml (limão, morango ou abacaxi)